横县大头菜
1月 11th, 2008 Filed Under 地理物产
横县大头菜是横县的传统产品，已经有400多年的种植历史，尤以南乡大头菜久负盛名。鲜菜经腌制加工成的熟头菜色泽金黄，香脆可口，味道鲜美、回味无穷，有独特的传统风味，是宾馆酒楼和居家佐餐佳品。年产鲜菜7.5－10万吨，加工后制成五香大头菜4万吨左右。横县五香大头菜畅销两广、港澳地区和东南亚。
大头菜保健食谱
1．菜头炒肉丝 大头菜250克，精肉200克，鸡蛋1枚。将大头菜反复清洗，以去掉腌制的咸味，沥干水后切细丝；瘦猪肉切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀上浆后，入四成热的油锅内划散，倒入漏勺沥油；炒锅留底油烧热，下大头菜丝煸出香味，再下肉丝拌炒，加甜酱、白糖、高汤，勾芡起锅。此菜具有增强机体免疫能力，补虚开胃的作用，适宜于治疗肿瘤病人化疗后食欲不振之症。
2．大头菜粥 咸大头菜250克，粳米1000克。将大头菜洗净切细，与粳米同人锅内煮粥，粥熟后加适量猪油。此迅具有利尿除湿功效，适宜于黄疸，小便短少涩病者食用。
3．煮大头菜 大头菜200克。将大头菜洗净，用开水微煮，含于口中，或慢慢咀嚼。此食品具有解毒消肿的功效，可作为咽喉肿痛，声音嘶哑患者的辅助治疗食品。
Post Linx
Permalink | Trackback |
|
Print This Article |